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    红烧狮子头

      发布时间:2019-05-06 13:33:05    编辑:养生在线    来源:养生在线   
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    红烧狮子头

    简介 又名四喜丸子,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,以取其吉祥之意。

    材料

    去皮半肥瘦猪肉400g,粟粉3汤匙

    腌料:鸡蛋1粒,姜汁1汤匙,糖和黄酒1茶匙,生抽和麻油2汤匙,胡椒粉半茶匙

    酱汁:姜2片,葱白1支,上汤半杯,黄酒和蚝油1汤匙,头抽和糖适量

    勾芡:粟粉加清水

    做法

    1、猪肉切小块后剁成碎粒状,加入腌料顺时钟搅拌至起胶,再把粟粉加入拌至有黏性,腌1小时。

    2、分成等分,搓捏成扎实的肉丸子。放入油锅里炸至金黄捞起沥油(大火烧至油温七成热才下肉丸炸)

    3、倒出多余的油,加入姜片和葱白爆香。

    4、把狮子头放回锅里,加入酱汁煮沸后用慢火煨至入味收剩少许汁(轻轻反转狮子头以便均匀的上色)

    5、勾芡后即可出锅。

    本文标签: 红烧 狮子头

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